Maandelijks zet The Groundbreakers een inspirerend initiatief, product of bedrijf in de spotlights. Door kennis en inspiratie te delen, willen we duurzame ontwikkelingen stimuleren en hopen we een bijdrage te leveren aan de vergroening van het bedrijfsleven. Tijdens deze warme dagen lichten we graag het Domtoren-ijsje uit. Een ijsje in de vorm van hét Utrechtse icoon, ontwikkeld ter ere van het 2000-jarig bestaan van het Domplein. Lokaal ontworpen, duurzaam geproduceerd én om van te smelten. Want Utrecht smaakte nog nooit zó iconisch

Een ode aan 2000 jaar Domplein 

Het Domtoren-ijsje werd ontwikkeld als ode aan het 2000-jarig bestaan van het Domplein. Geen standaard promotie-item of toeristische gadget, maar een creatief concept waarin design, duurzaamheid en lokale samenwerking samenkomen. Voor ontwerper Joost Gijzel voelde het project als een logische match. Veel van zijn ontwerpen zijn namelijk verbonden aan steden en publieke ruimtes. Het liefst werkt hij daarbij samen met lokale makers en bedrijven, zodat ideeën niet alleen creatief, maar ook duurzaam geproduceerd kunnen worden.

“Most of my ideas are city related. I like to work together with local companies as much as possible, this way we can produce products in a sustainable way.”

Samen met ijsmerk Goodoo en Utrecht & Partners werd het idee verder ontwikkeld tot een echt product. Met Koningsdag 2026 als aftrap zag het Domtoren-ijsje officieel het levenslicht.

Van zandkasteel naar stadsicoon 

Bijzonder detail: de vorm van het ijsje is gebaseerd op een ontwerp dat Joost eerder maakte als zandkasteel. Die vorm moest eenvoudig uit een mal loskomen, precies wat later ook essentieel bleek voor de productie van ijsjes. Een slim stukje ontwerpdenken dus, waarbij creativiteit en functionaliteit perfect samenkomen.

En het resultaat mag er zijn: een herkenbare mini-Domtoren die niet in een vitrinekast belandt, maar gewoon opgegeten mag worden.

De smaak van de stad 

Niet alleen het ontwerp vertelt een goed verhaal, ook de inhoud van het ijsje sluit aan bij een duurzamere manier van produceren. Het Domtorentje is volledig vegan, bevat 0% toegevoegde suikers en wordt gemaakt van puur fruitijs zonder kleur-, geur- en smaakstoffen. Voor de zoetheid wordt gebruikgemaakt van bananenpuree uit reststromen. Daarmee draagt het ijsje direct bij aan het verminderen van voedselverspilling. En omdat een Domtoren natuurlijk een rood jasje verdient, kreeg het ijsje de smaak aardbei.

Merijn Uijthoven van producent Goodoo vertelt: “Deze samenwerking benadrukt onze filosofie: impact maken kan ook gewoon leuk én smaakvol zijn.” Tijn Baart, medeoprichter van Goodoo vult aan: “Als je samen iets wilt, is alles mogelijk.”